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Il miele di castagno viene prodotto nelle aree appenniniche e nell’arco alpino sia a quote basse che a quote più elevate e rappresenta una delle principali produzioni uniflorali presenti sul territorio italiano. Viene raccolto tra fine giugno e metà luglio ed è fortemente caratterizzato dal suo aroma e dalla composizione ricca di sali minerali. Dai fiori del castagno deriva un miele molto scuro, dall’odore pungente e un retrogusto amaro persistente.
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Valori nutrizionali riferiti a 100g |
| Energia 290 kCal / 1230 kJ |
| Grassi <0,1g
di cui aicidi di grassi saturi <0,1g |
| Carboidrati 72,4g
di cui zuccheri 72,4g |
| Proteine 0,1g |
| Sale 0,1g |
9 disponibili
37 disponibili
10 disponibili
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