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Der aus der Lunigiana stammende Honig ist der erste, der von der EU die geschützte Ursprungsbezeichnung erhalten hat. Das Produktionsgebiet umfaẞt 14 Gemeinden in der Lunigiana, welche, typisch für die Gebirgswelt, eine variantenreiche Vegetation mit weitverbreiteten Akazienwäldern bieten. Dies, verbunden mit der Tradition und der geringen Industrialisierung, ist ausschlaggebend für die perfekte Umgebung für eine hochwertigen Bienenzucht. Die Farbe dieses Honigs ist strohgelb und seine flüssige Konsistenz beinhaltet einen Duft von Karamell. Der Honig hat einen süßen, leicht zitrusfruchtigen Geschmack. Er ist leicht verdaulich und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren.
| Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt |
| Energie 301 kCal / 1278 kJ |
| Fett <0,1g
davon gesättigte Fettsäuren <0,1g |
| Kohlenhydrate 75,2g
davon Zucker 75,2g |
| Proteine 0,1g |
| Salz 0,1g |
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