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Der “Bollino Argento” Balsamico-Essig (silbernes Siegel), der sich im Gegensatz zum “Bollino Aragosta”, normalerweise einem Gärungsprozess von mehr als 6 bis 7 Jahren unterzieht, ist konzentrierter, was sich wiederum in seiner Gesamtheit im Bezug auf die Säurewahrnehmung und den angenehmen weichen süßen Geschmack zeigt.
Sein Aroma ist reich und intensiv mit einer leichten süßlichen Tendenz. Er macht sich gut in Soßen zu gekochtem Fleisch oder Fischgerichten, zu Nudel-oder Reissalat oder zu Gänseleber.
Idealerweise genießt man ihn zu würzigem oder reifem Käse, vor allem aber zu Parmigiano Reggiano.
Zutaten: Traubenmost (gekocht, fermentiert, gesäuert)
Allergene: Schwefel/Dioidsulfite
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Nährwertangaben pro 100 ml |
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Energie 285 Kcal / 1185 kj |
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Fett 0g |
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Kohlenhydrate 71,4g davon Zucker 71,4g |
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Eiweiẞ 0,34g |
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Salz 0,032g |
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